Palazzo Rainis - Hotel & SPA
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Istrien / Novigrad

Als zauberhaftes Hideaway mit Gourmetrestaurant präsentiert sich dieses Small Luxury-Hotel mit 16 Zimmer und Suiten direkt neben der Marina des für seine Fischlokale bekannten Städtchens Novigrad. Eine detailverliebt restaurierte, historische Villa aus Zeiten der altösterreichischen Monarchie (1904) wurde mit einem stylischen Designtrakt verbunden. Am Herd steht mit Miro Maric ein junger Niederösterreicher, der zuvor auf der Insel Losinj einen Michelin-Stern miterkocht hat.

www.palazzorainis.com

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Im Vorjahr hatte er wesentlichen Anteil am ersten Michelin-Stern für die Insel Lošinj. Nun ist Miro Marić angetreten, das neueröffnete Small Luxury-Boutiquehotel Rainis in Novigrad zum neuen Gourmet-Hotspot der Adria-Halbinsel zu machen.

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Außenansicht Palazzo Rainis

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Küchenchef Miro Maric

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Miro Maric Küchenchef

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Küchenchef Miro Maric

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Logo Palazzo Rainis

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Außenansicht Palazzo Rainis

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Frühstücksbuffet

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Bad | Deluxe Junior Suite

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Deluxe Junior Suite

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Balkon Deluxe Room

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Wolfsbarschcarpaccio | Zitronengelasiavinigraitte | Leinsamen

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Ei | junge Erbsen | Wasabi | Schnittlauch

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Taubenbrust | Mais | Amaranth | Paprika-BBQ

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Steinbutt-Turbot | Spinat | Kaviar

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Sellerie in istrischer Trüffel | Schnittlauch

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Scampi |Tomatenvariation | Vanillebisque | Malvenblüten

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Rote Beete | Wolfsbarschrose | grüner Apfel | Petersile

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Lammfilet | rote Beete | Erbse | Lammschulterconfit

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Foie Gras | Birne | Haselnuss
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