Leibnitz / Südsteiermark

JRE Spitzenkoch M. Rath eröffnet Schlosskeller Südsteiermark

02.03.2020

Das Traditionswirtshaus, das zur Gady Family gehört, punktet mit südsteirischen Spezialitäten mit innovativen Akzenten.

Ab Donnerstag, 5. März, erfolgt der offizielle Start mit original Speisenkarte und möglicher Sitzplatzreservierung.

 „Bei unseren bodenständigen Spezialitäten sollen sich Gäste an traditionelle Gerichte aus ihrer Kindheit erinnern“, sagt der in Bad Gleichenberg aufgewachsene Gastgeber und Koch Markus Rath und denkt dabei unter anderem an Beuschl, Rindsroulade, Grammelknödel und Gulasch. Bei der Zubereitung dieser beliebten Hausmannskost greift er selbst auf kleine Rezeptgeheimnisse seiner Mutter und Großmutter zurück. Rath lernte sein Handwerk in renommierten Spitzenrestaurants wie Taubenkobel oder Kreuzwirt am Gut Pössnitzberg. Zuletzt führte er sechs Jahre lang erfolgreich ein Restaurant in St. Georgen am Längsee in Kärnten.

 Wirtshausküche trifft auf Gourmetmenü

Bodenständige Klassiker stehen im Mittelpunkt der Karte, die mit innovativen Gerichten aus saisonalen und biologischen  Spitzenprodukten lokaler Landwirte ergänzt wird.  Sie haben die Zutaten für die Wirtshausküche vom Markus Rath. „Meine Lieblingsküche“, wie er sagt. Gady Family freut besonders, dass die Mehrheit der Lieferanten zu Kunden des erfolgreichen Familienunternehmens gehören.  Eine Spezialität des Hauses ist die Schlosskeller Schweinerei mit verschiedenen Stücken vom Schwein, Würstel, Grammelknödel und Kraut. Auf Vorbestellung bereitet der 35-Jährige am Abend ab zwei Personen die Schlosskeller-Überraschung zu, wo es – je nach Wunsch – auch modern kreativ werden kann.

Gastgeberin mit Affinität zum Wein

Diplom-Sommelière Veronika Fritz ist als Gastgeberin die perfekte Ansprechpartnerin in Sachen Wein.  „Als Wirtshaus in der Südsteiermark legen wir unseren Schwerpunkt auf steirische Weine“, erklärt die 25-Jährige, in deren Weinkeller Raritäten und Entdeckungen ebenso lagern wie gereifte Jahrgänge und Bio-Jungspunde aus dem dem Alpe-Adria-Raum sowie Lieblingsweine aus der ganzen Welt.

Markus Rath - Mitglied der Jeunes Restaurateurs (JRE)

Gastgeber Markus Rath ist Mitglied der JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe), einer Vereinigung von Trendsettern der europäischen Küchenkultur. Die mehr als 300 jungen Spitzenköche aus zwölf Ländern leben mit Leidenschaft das Thema Genuss in all seinen Facetten. Im Mittelpunkt ihrer Arbeit stehen kulinarische Ideen mit nachhaltigen, meist regionalen Produkten in hoher Qualität.

Spitzenkoch Richard Rauch heißt neuen Kollegen willkommen

„Ein Mitbewerber belebt die kulinarische Szene“, ist Spitzenkoch Richard Rauch überzeugt. Er führt mit seiner Schwester Sonja das von Gault&Millau mit vier Hauben gekrönte Restaurant Geschwister Rauch vulgo Steira Wirt in Trautmannsdorf. Er heißt seinen Schulfreund und Sportkollegen Markus Rath im Schlosskeller Südsteiermark herzlich willkommen. Für Richard Rauch ist es selbstverständlich, dass er seinen Freund beim Neustart unterstützt. „Sein Handwerk beherrscht er perfekt“, sagt Richard Rauch. Seine Tipps für Rath beziehen sich auf Produzenten landwirtschaftlicher Produkte. Schließlich legen beide Köche Wert auf regionale Qualitätsprodukte, die auf kurzem Weg vom Produzenten auf den Tisch kommen.

Schlosskeller Südsteiermark, Seggauberg 6, 8430 Seggauberg, Telefon: 03452 74499

www.schlosskellersuedsteiermark.at

https://www.facebook.com/pages/category/Restaurant/Schlosskeller-S%C3%BCdsteiermark-109537510575823/

Öffnungszeiten: Küche mittags bis 14 Uhr, abends bis 21 Uhr, Sonntag bis 19 Uhr.

November bis April:

  • Donnerstag bis Samstag 11:30 - 23 Uhr
  • Sonntag 11:30 - 20 Uhr

Mai bis Oktober:

  • Mittwoch 17 - 23 Uhr,
  • Donnerstag bis Samstag 11:30 - 23 Uhr,
  • Sonntag 11:30 - 20 Uhr

 

Corporate Data – Eigentümer – Gady Family

Vor mehr als 80 Jahren gründete Franz Gady einen Fahrradhandel in Lebring. Von Anbeginn an standen die traditionellen Werte wie Vertrauen, Tradition, Stolz und Leistung im Zentrum des Tuns der Familie Gady. Diesen Werten fühlt sich die mittlerweile dritte Generation verpflichtet. Heute vereint das südsteirische Familien- und Traditionsunternehmen 13 Standorte in der Steiermark unter dem Dach der Gady Family. Gady Family ist eines der führenden Autohäuser im Süden Österreichs, einer der größten privaten Landmaschinenhändler des Landes und Betreiber des Schlosskeller Südsteiermark – ein Traditionswirtshaus am Seggauberg in Leibnitz. Der legendäre Gady Markt lockt zweimal im Jahr tausende Menschen ins südsteirische Lebring. Das Unternehmen beschäftigt rund 300 Mitarbeiter. Geleitet wird die Unternehmensgruppe von Mag. Philipp Gady und Mag. Eugen Roth. www.gady.at           

 

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Markus Rath

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