JRE Österreich

Wien / Österreich

Wiener Spitzenrestaurant Herzig neu bei JRE

15.12.2020

Wiener Spitzenrestaurant Herzig neu bei JRE

Einer der Shooting-Stars der heimischen Gourmetszene bereichert die Vereinigung der österreichischen Jeunes Restaurateurs-Spitzenköche (www.jre.at): Sören Herzig, den es der Liebe wegen nach Wien verschlagen hat, führt im Außenbezirk Fünfhaus ein in jeder Hinsicht außergewöhnliches Restaurant.

Bestehende Regeln immer wieder zu durchbrechen, ist das Motto des gebürtigen Cuxhaveners. Gemeinsam mit seiner Frau Saskia als Gastgeberin hat er den denkmalgeschützten Sichtbetonbau des ehemaligen Dorotheums aus den 1920er Jahren in eines der lässigsten Restaurants von Wien verwandelt.

Industrial Style und moderne Kunst bilden die Kulisse einer Küche, die für alles weltoffen ist und sich in keine Schublade pressen lässt. Detailverliebt und ausdrucksstark mit innovativen Kreationen und neu interpretierten Klassikern. Die spannende Wein- und Saftbegleitung weit abseits des Mainstreams ist dazu die perfekte Abrundung, die Panorama-Dachterrasse mit Blick auf Schloss Schönbrunn und die Gloriette der atemberaubende Platz für einen Aperitif.

Kein Wunder, dass Herzig auch bei Rolling Pins »100 BEST CHEFS« auf Rang 15 und zugleich als bester Neueinstieg des Jahres durchstartete und im neuen Gault Millau 2021 mit 3 Hauben (16 Punkten) bewertet wurde.

Restaurant Sören Herzig, 1150 Wien, Schanzstraße 14, www.restaurant-herzig.at


Jeunes Restaurateurs (www.jre.eu) ist die seit mehr als 40 Jahren in Paris gegründete Vereinigung junger Spitzenköche. Heute gehören der Kooperation rund 350 Mitglieder aus 15 europäischen Ländern an, davon 34 aus Österreich. Als kulinarische Trendsetter bringen es die heimischen JRE auf eindrucksvolle 107 Gault Millau-Hauben und 105 Falstaff-Gabeln.

Anmerkung für die Presse: Wenn Sie mehr zu JRE Österreich und einzelnen Betrieben erfahren möchten, senden Sie uns einfach eine Mail oder rufen Sie uns an: s.gastager@artmail.at bzw. +43 (0)662 / 82 21 27 (Stephanie Gastager, JRE Sekretariat Österreich).

Passende Bilder zur Pressenews

Restaurant Herzig

Sören Herzig

Resaurant Herzig

Sören Herzig, Terrasse

Restaurant Herzig

Sören Herzig

Restaurant Herzig

Saskia und Sören Herzig

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Restaurant Herzig

Restaurant

Restaurant Herzig

Restaurant

Restaurant Herzig

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Restaurant Herzig

Beirid von der alten Kuh Artischocke : Gänseleber-Palatschinke : Blaumohn

Restaurant Herzig

Leberknödel Rohfleisch : Alpengarnele : Beef Tea