Steira Wirt
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Steira Wirt - Geschwister Sonja und Richard Rauch

Steira Wirt

Österreich/Steiermark

Das Geschwisterpaar Sonja und Richard Rauch verwandelte den 120-jährigen Steira Wirt in kurzer Zeit in eine der feinsten und spannendsten Genussadressen der Steiermark. Bodenhaftung sowie die regionale Verwurzelung stehen im Mittelpunkt. Richard Rauch, der bei den Brüdern Obauer, Hans Haas und Christian Petz sein Handwerk erlernte, vereint gekonnt klassische und traditionelle mit neuer, zeitgemäßer Zubereitung.

www.steirawirt.at

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Steira Wirt im JRE-Guide 2018
Text JRE-Guide 2018

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Außenaufnahme

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Richard Rauch ist Koch des Jahres 2015

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Richard Rauch ist Koch des Jahres 2015

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Geschwister Sonja und Richard Rauch

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Innenaufnahme

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Restaurant

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Restaurant

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Restaurant

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Restaurant

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Erdäpfelsanddorn

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Gepökelte Lammzunge mit einer Petersilienemulsioncreme und Maronenröhrling

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Fermentierte Rotkrautsuppe mit Tartar vom Maibock, geeisten Senfbeeren und Sauerklee

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Saibling

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Kürbisgericht

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Sonja & Richard Rauch im Feinkostladen

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Sonja & Richard Rauch vor ihrem Feinkostladen

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Innenraum Feinkostladen

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Feinkostladen "Mein Bruder der Koch"

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Produktauswahl Feinkostladen

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Fischgericht

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Richard Rauch