Mittelkärnten

Mittelkärnten – Feine Wirtshauskultur mit innovativer Bodenhaftung

12.03.2019

Ein Marktplatz, der mehr als 60 Handwerker und Produzenten vereint, eine nach Jahrhunderten wiedererwachende Weinregion und nun gleich mehrere Wirtshäuser und Restaurants mit Gault Millau-Hauben: Mittelkärnten etabliert sich zunehmend als eine der spannendsten Neuentdeckungen für Genießer.

Ingrid Bachler ist nicht nur die Triebfeder der Vereinigung Marktplatz Mittelkärnten, wo sich jede Menge qualitätsorientierter Handwerker, Produzenten, Gastronomen und einfach Querdenker zusammengefunden haben, um Traditionen mit neuen Visionen gemeinschaftlich in die Zukunft zu führen.  Sie ist auch die kompetente Gastgeberin im Kulturwirtshaus Bachler in Althofen, wo ihr Mann Gottfried als Küchenchef eine der besten Küchen des Landes führt. Gelebte Regionalität heißt die Devise des Hauses, das auch für seine fantastische Käse- und Weinkultur bekannt ist und nun auch vom Guide Gault Millau mit 2 Hauben gewürdigt wurde.

Von mediterranen Prisen und Naturweinen am See

Als Flaggschiff der Kulinarik Mittelkärntens gilt schon lange das La Torre in St. Veit, wo Rosmarie und Ammar Trabelski im stilvollen Rahmen des mittelalterlichen Turmes der Befestigungsanlage eine leichte, kreative Küche mit mediterranem Touch pflegen. Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse spielen eine Hauptrolle der Gerichte, für die die Tester des Gault Millau sogar 16 Punkte (2 Hauben) verliehen.

In verträumter Lage am Längsee sorgt nicht nur das Weingut Georgium mit seinen Naturweinen für Aufsehen in der Weinwelt, in dem mit 14 Gault Millau-Punkten (1 Haube) ausgezeichneten Restaurant Rathhaus setzt Markus Rath mit seiner authentischen, kreativ regionalen Küche Akzente.

Herzhafte Bodenständigkeit und ganz viel Familie

Betont bodenständige 14 Gault Millau-Punkte (1 Haube) führen Mutter Alberta und Tochter Elisabeth Liegl als kongeniales Duo am Herd im gleichnamigen Gasthof Liegl am Längsee. Elisabeth hat sich zudem mit ihren Tortenkreationen für Hochzeiten einen Namen gemacht.

Mit Gerti und ihrem Sohn Josef haben zwei Generation auch in der Küche des Gasthofes Dorfschmied in Klein St. Paul (13 Gault Millau-Punkte, 1 Haube) das Sagen, wo vorwiegend Produkte aus der eigenen Bio-Landwirtschaft sowie hauseigene Säfte und Destillate die Karte prägen.  Für die Abrundung der familiären Atmosphäre sorgen Josef sen. an der Bar und Chefin Julia im Service.

Backhendl mit vietnamesischen Seitensprüngen und Wirtshausbrauerei

Nach Wanderjahren in internationalen Spitzenrestaurants, unter anderem in Vietnam und der Schweiz,  ist das junge Köchepaar Stefanie Neugebauer und Lothar Krings in den elterlichen Landgasthof Neugebauer in Lölling zurückgekehrt, wo man sich auf Anhieb eine Haube (13 Punkte) erkochte. Die Speisekarte besteht aus zwei Bereichen, „kreativer Landhausküche“ und „altbewährter Landhausküche“, letztere unter anderem mit einem der besten Backhendl Kärntens. Als kleine Reminiszenz an die Jahre in Asien sind auf Vorbestellung für kleine Gruppen echte vietnamesische Degustationsmenüs möglich.

Kultstatus genießt nicht zuletzt das mit 12,5 Punkten gewürdigte Wirtshaus Gelter in Goggerwenig. Vor 10 Jahren haben Partron Christian Gelter und seine Frau Gabriele den 500 Jahre alten Gutshof in Goggerwenig nach mehr als 30 Jahren Dornröschenschlaf zu neuem Leben erweckt. Seither gilt er als Musterbeispiel dörflicher Wirtshauskultur mit ungemein origineller, hochqualitativer Kärntner Küche und familiärer Mini-Brauerei mit großartigen Bieren.



Passende Bilder zur Pressenews

Restaurant und Kulturwirtshaus Bachler

Restaurant und Kulturwirtshaus Bachler

Ingrid und Gottfried Bachler

Foto: Elias Jerusalem

Landgasthof Neugebauer

Landgasthof Neugebauer

die jungen Wirte Stefanie Neugebauer und Lothar Krings

Foto: Elias Jerusalem

Rathhaus im Georgium

Rathhaus im Georgium

Aussenaufnahme

Foto: Ferdinand Neumüller

Gasthof Dorfschmied

Gasthof Dorfschmied

Josef Müllers Haubenküche mit Produkten von der hauseigenen Biolandwirtschaft

Foto: Elias Jerusalem

Gasthof Liegl

Gasthof Liegl

Elisabeth Warmuth-Liegl kreiert nebenbei feinste Konditorkunst

Foto: Elias Jerusalem

Gasthaus und Craft Beer-Brauerei Gelter

Gasthaus und Craft Beer-Brauerei Gelter

Chef und Biersommelier Christian Gelter

Foto: Elias Jerusalem