JRE / Österreich

Österreichs Spitzenköche der JRE im internationalen Rampenlicht

14.02.2017

Bei der von 08. – 13.05. in Wien stattfindenden Sommelier Europameisterschaft 2017 sorgen Hubert Wallner (See Restaurant Saag, Pörtschach am Wörthersee), Josef Steffner (Mesnerhaus, Mauterndorf), Richard Rauch (Steira Wirt, Trautmannsdorf) und Thomas Göls (Restaurant Hill, Wien) für die hochkarätige kulinarische Begleitung.

Insgesamt werden bei diesem spektakulären Weinevent Sommeliers aus 38 europäischen und 3 afrikanischen Nationen sowie Weinexperten aus 60 Ländern erwartet. Den Gerichten kommt dabei eine wichtige Rolle im Zusammenspiel mit den Geschmacksnuancen und Aromen der Weine als Prüfungsbestandteil der Europameisterschaft zu. Die Sommelier EM findet nur alle 3 Jahr statt, die Vergabe an Wien als Austragungsort ist somit ein großer Prestigeerfolg für die heimische Weinkultur und die Sommelier Union Austria.

Die teilnehmenden JRE-Topköche:

Hubert Wallner, See Restaurant Saag (3 Gault-Millau-Hauben, 5 A la Carte-Sterne, 4 Falstaff-Gabeln):
Hubert Wallner zählt zu den kreativsten Köchen Kärntens. Er setzt auf beste Produkte aus dem Alpe-Adria-Raum, die er als überraschende Kompositionen mit großer geschmacklicher Intensität auf den Teller bringt.

Richard Rauch, Steira Wirt: (3 Gault-Millau-Hauben, 5 A la Carte-Sterne, 3 Falstaff-Gabeln):
Talent und Passion prägen die Küche Richard Rauchs, verwurzelt in der Region mit weltoffenem Blick in den Alpe-Adria-Raum. Der Gault Millau-Koch des Jahres 2015 vereint gekonnt klassische und traditionelle mit neuer Zubereitung.

Josef Steffner, Mesnerhaus: (3 Gault-Millau-Hauben, 4 A la Carte-Sterne, 3 Falstaff-Gabeln):
Josef Steffner ist bekannt für eine Küche, die – abgestimmt auf die Jahreszeit – saisonale Topprodukte immer wieder mit frechen Variationen, gekonnter Würzung und bisweilen verblüffender Exotik kombiniert.

Thomas Göls, Restaurant Hill: (2 Gault-Millau-Hauben, 3 A la Carte-Sterne, 2 Falstaff-Gabeln):
Der Küchenchef im Restaurant Hill setzt in seiner modernen und zugleich fantasievollen Landhausküche klassische Produkte komplett neu in Szene.

JRE: „TALENT & PASSION“ ist der Leitspruch der 1974 gegründeten Jeunes Restaurateurs d‘ Europe. Dieser Vereinigung gehören die besten jungen Spitzenköche und Restaurantbesitzer Europas an (rund 340 der kreativsten Gastronomen aus 15 Ländern). JRE Österreich zählt derzeit 25 Mitglieder: 58 Gault Millau-Hauben, 91 A la Carte-Sterne und 74 Falstaff-Gabeln unterstreichen neben vielen anderen Ehrungen den hohen gastronomischen Anspruch, mit dem Gäste immer wieder aufs Neue überrascht und begeistert werden. Nähere Informationen: www.jre.eu

Programmübersicht der Sommelier-EM und Anmeldung unter: www.secure.ruefa.at



Passende Bilder zur Pressenews

Hill

Hill

Thomas Göls

Foto: Hill

JRE

JRE

Logo Sommelier EM

Foto: Sommelier Union Austria

Mesnerhaus

Mesnerhaus

Josef Steffner

Foto: Mesnerhaus

JRE Jeunes Restaurateurs

JRE Jeunes Restaurateurs

JRE Logo

Foto: JRE

Saag

Saag

Hubert Wallner

Foto: Joerg Lehmann

Hill

Hill

Gelber Löwenzahnsalat, Ziegenfrischkäse, Blutorange, Kürbiskerne

Foto: Florence Stoiber

Steira Wirt

Steira Wirt

Richard Rauch ist Koch des Jahres 2015

Foto: Elfie Semotan