Gröller Hospitality: Katharina Gnigler ist neue “Head of Wine and Service”

Beeindruckende weibliche Weinkompetenz: Die zuletzt im Landhaus Bacher in Mautern und im Kopenhagener 3-Sterne-Restaurant Geranium (bestes Restaurant der Welt 2022) tätige Oberösterreicherin, Katharina Gnigler, wechselt als „Head of Wine and Service“ nach Traunkirchen.

„Wein ist meine große Leidenschaft und ich freue mich darauf, diese Passion mit Gästen und Kollegen zu teilen“, freut sich die 33-Jährige auf ihre neue Aufgabe. Beinahe sieben Jahre war Katharina Gnigler in Döllerers Genusswelten in Golling tätig, nachdem sie bereits zuvor die Restaurantleitung im Relais & Châteaux Hotel Tennerhof in Kitzbühel innehatte. In den letzten zwei Jahren hat sie im Genießerhotel Landhaus Bacher ihre Liebe zum Wein gelebt. Gnigler ist auf einem Biohof in Rutzenmoos aufgewachsen. Hotelier Wolfgang Gröller steht in seinen Betrieben für Nachhaltigkeit und Regionalität, daher grasen einige der Gnigler-Lämmer auch auf seinen Wiesen. So fällt Heimkommen noch einfacher.

Frauenpower und Weinkultur als Lifestyle
„Wir zelebrieren schon seit jeher das Thema Weinkultur und Katharina ist auf diesem Gebiet ein absoluter Profi“, freut sich Gröller über die Verstärkung seines Teams. Dank seines familiären Führungsstils und der Flexibilisierung der Arbeitszeiten sind auffallend viele Führungspositionen weiblich besetzt.

4-Hauben-Restaurant oder Wirtshaus – was zählt, ist Spitzenqualität
Ein feines Gourmetdorf am See ist der idyllische Ort Traunkirchen mit dem Seehotel Das Traunsee und dem Hotel Post am See. Diese beiden Hotels haben sich in den letzten Jahren zu den führenden Kulinarik-Betrieben Österreichs entwickelt. Kein Zufall, dass 4-Haubenkoch Lukas Nagl - Restaurant Bootshaus - zum Gault-Millau-Koch 2023 gekürt wurde. Im nur wenige Meter vom Seehotel Das Traunsee entfernten Stammhaus hat Familie Gröller die historische Poststube 1327 in eines der außergewöhnlichsten Wirtshäuser Österreichs verwandelt. Und auch das Jahr 2024 wird von Highlights geprägt sein: Das Hotel Post am See wiedereröffnet im Mai 2024 nach einem aufwändigen Umbau samt Infinity Pool. Urban, cool und visionär ist das Restaurant und Barkonzept in der Beletage und wird auch wesentlich die Handschrift von Gnigler tragen. Viel Freiheit ganz unabhängig von fest vorgegeben Essenzeiten und gelebte Weinkultur sind die Zukunftsthemen. Die neue Bar wird für Einheimische und Gäste zum „place to be“, wobei dieses einzigartige Stück Salzkammergut dies ja ohnedies seit langem ist.

Gröller Hospitality, Familie Gröller, Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen, Tel.: +43 (0) 7617/2216, E-Mail: traunsee@traunseehotels.at, www.groellerhospitality.com