RESTAURANT FORTHUBER – JÜNGSTES MITGLIED BEI JRE ÖSTERREICH

Österreichs JRE wachsen behutsam, aber beständig: Mit dem Restaurant Forthuber im oberösterreichischen Munderfing setzt ein weiterer, außergewöhnlich innovativer und spannender Betrieb auf die JRE-Philosophie „Never ending passion“, der im Guide Gault Millau 2024 mit drei der begehrten Hauben ausgezeichnet wurde (Aufwertung von 15 auf 16 Punkte).

Im Rahmen des herbstlichen JRE-Meetings in Waidhofen an der Ybbs wurden Doris und Christoph Forthuber feierlich in den elitären Kreis der Spitzenköche-Vereinigung aufgenommen. Das Ende des 18. Jahrhunderts erbaute Bräuhaus in Munderfing am Rande des Kobernaußerwaldes, 2018 liebevoll renoviert, beherbergt im Erdgeschoß ihr Restaurant. Den stimmigen Rahmen bilden moderne Lounge, alte Stube mit Holzvertäfelung, historischen Lampen und Kamin sowie idyllischer Garten samt überragendem Kastanienbaum. Eine wunderschöne Bühne für Wirtin und Koch, die in Zusammenarbeit mit nahen Produzenten ganz auf „Regionalität, Kreativität, Bodenständigkeit und Natur“ setzen.

Dabei wird gekonnt Fine-Dining und Wirtshausküche kombiniert. So bietet die Karte beide Linien nebeneinander: Degustationsmenü am Abend neben österreichischen Klassikern wie Wiener Schnitzel. Für ersteres, 6 Gänge mit „Griaß Di“- und „Pfiat Di“-Gruß sowie einem Überraschungsgericht, präsentiert Christoph Forthuber einen regionalen Küchenstil mit internationalem Feinschliff, veredelt mit der Aromenvielfalt aus aller Welt.

Koch und Wirt, Christoph Forthuber:
geb. Oberösterreicher aus Pischelsdorf am Engelbach (Bezirk Braunau) war in namhaften Restaurants rundum Salzburg u.a. Esszimmer, Restaurant Weyringer, in Wien im Mochi und in Schützen im Taubenkobel tätig. Über die österreichische Grenze hinaus führte es ihn für einige Jahre nach München ins Tantris und in die Schweiz ins Schloss Schauenstein.

„Für uns ist mit der Mitgliedschaft der JRE ein Traum in Erfüllung gegangen, weil wir gemeinsam mit jungen Spitzenköchen etwas bewegen und die unendliche Leidenschaft der Gastronomie teilen können“, Christoph Forthuber.

Gastgeberin, Doris Forthuber:
gebürtige Steirerin aus der Peter Rosegger's Waldheimat bringt als Sommelère die Weinexpertise und ihre berufliche Erfahrung aus der Hotellerie und im Marketing ein.

Restaurant Forthuber
5222 Munderfing 52
T +43 (0) 676 / 42 90 224
office@restaurant-forthuber.at
www.restaurant-forthuber.at