Sternenhimmel über dem Chalet-Bett & alpine Regionalküche voll kreativer Raffinesse

In den Dolomiten verbirgt sich einer der außergewöhnlichsten Boutique-Campingplätze Europas: Mit Glasdach über den Kuschelbetten der SkyView Chalets und gelebter Nachhaltigkeit auf allen Ebenen. Nun bereichert das visionäre Restaurant Hebbo Wine & Deli dieses außergewöhnliche Refugium für Genießer.

Der smaragdgrüne Toblacher See im Naturpark Fanes-Sennes-Prags zählt zweifellos zu den magischsten Orten Südtirols. Die intakte Landschaftskulisse ist für Barbara und Andreas Panzenberger aber auch Verpflichtung, ihren Boutique-Campingplatz ganz im Einklang mit der Natur auszurichten. Mit begrünten Dächern, Blumenwiesen statt Rasen als Gemeinschaftsprojekt mit einem Imker, Regenwasser-Rückgewinnung für die Bewässerung und eine Hackschnitzelanlage mit Holz aus den umliegenden Wäldern, um energieautark zu sein.

Neuer Hot-Spot für Südtirols Kulinarik-Szene
Diese Philosophie prägt auch das Hebbo Wine & Deli, eine der wohl spannendsten Restaurant-Neueröffnungen des Jahres in Südtirol. Das zeigt sich schon am Design, an dessen Umsetzung ausschließlich heimische Handwerker beteiligt waren. Minimalistisch und behaglich zugleich, mit extravagant-geschwungener Lärchendecke und breiten Glasfronten, die sich zum See hin öffnen.

Regionales Produzenten-Netzwerk für Fine Dining
Untertags werden kreative Regional-Tapas, abends ein 5- oder 7-gängiges Degustationsmenü serviert. Die Basis bildet ein Netzwerk ausschließlich regionaler Produzenten, von denen viele biologisch arbeiten. Manche – wie Barbara Panzenbergers Eltern vom Hof Bernhard Feichter – die ihr Getreide und Gemüse sogar in Demeter-Qualität liefern. Inspiriert davon entstehen Teller, die bei aller Instagram-tauglicher Optik immer auf intensiven Eigengeschmack fokussiert sind. So wie beim Ambiente des Lokals für maximal 20 Gäste wird auch bei den Gerichten auf unnötiges Chichi verzichtet.

Rund 1.000 Positionen auf der Weinkarte
Ein eleganter Verkostungstisch signalisiert eine weitere Leidenschaft der Gastgeber im Hebbo Wine & Deli: die Weinkarte. Andreas Panzenberger, seines Zeichens ausgebildeter Weinakademiker und Sommelier, präsentiert eine außergewöhnlich bestückte Karte mit rund 1000 Positionen. Wobei der Schwerpunkt auf Südtirol, Champagne und Burgund liegt. Eindrucksvoll ist aber vor allem die Qualität in Form von Sonderabfüllungen, Raritäten und Jahrgängen. In der angeschlossenen Vinothek samt Spezialitätenshop sind viele dieser Weine auch zum Mitnehmen erhältlich.

Magische Nächte in den SkyView Chalets
Die romantische Ergänzung zum Dinner im Hebbo bilden die SkyView Chalets: Zwölf luxuriöse Chalets aus heimischem Holz in einem eigenen, abgeschirmtem Adults-only-Bereich des Boutique-Campingplatzes. Jedes ausgestattet mit Kaffeeküche samt Geschirr, Wohnraum mit Couch, Bad mit Erlebnisdusche, getrennter Toilette sowie Infrarotsauna, einige sogar mit Whirlpool im Freien. Regionales Frühstück mit Bio-Produkten wird morgens direkt ins Chalet serviert.

Herzstück ist das Doppelbett im Glas-Cube mit freiem Blick in den Himmel und in die Natur. Wer abends die Spezialvorhänge der Decke öffnet, kann bei klarer Sicht den Sternenhimmel mit der Milchstraße sehen. Ein faszinierendes Schauspiel, das im unverbauten, abends richtig dunklen Nationalpark dank der geringen Lichtverschmutzung noch möglich ist.

SkyView-Romantikwinter mit speziellen Programmen
Der tiefverschneite Dolomiten-Winter erweist sich als zauberhafte Zeit, die SkyView Chalets zu erleben. Eine besondere Ruhe liegt über dem See, geräumte Spazierwege und Langlaufloipen führen durch die Schneelandschaft. Winteraufenthalt für 2 Personen pro Nacht mit Frühstück (2 Nächte Mindestaufenthalt): ab € 330,-.

Ergänzend dazu bieten Barbara und Andreas Panzenberger individuell buchbare, geführte Winterwanderungen, Skitouren, Fackelwanderungen, Heißluftballon-Fahrten sowie speziell für Genießer Weindegustationen und nicht zuletzt Fine Dining im Hebbo Wine & Deli.

Für besondere Wünsche gibt es auch besondere Luxus-Packages:
3 Zinnen Outdoor-Adventure
4 Abenteuernächte im SkyView Chalet mit privatem Frühstück, exklusiver Schneeschuhwanderung mit Bergführer zu den 3 Zinnen. Sports Equipment, 1 x Fine Dining mit Überraschungsmenü im Hebbo Wine & Deli: € 2.600,- für 2 Personen.

3 Zinnen Culinary Moments
2 Abenteuernächte im SkyView Chalet mit privatem Frühstück, exklusivem Gourmet- & Wein-Ausflug mit Andreas Panzenberger (Besuch bei renommierten Winzerpersönlichkeiten, Fassproben und Tasting besonderer Jahrgänge), geselligem Essen mit dem Weingutsbesitzern sowie 1 x Fine Dining mit Überraschungsmenü im Hebbo Wine & Deli: € 2.600,- für 2 Personen.

3 Zinnen & Dolomites in Style
2 Abenteuernächte im SkyView Chalet mit privatem Frühstück, Hubschrauberflug über die Dolomiten Cortina, Marmolada, Pragser Wildsee, die 3 Zinnen sowie 1 x Fine Dining mit Überraschungsmenü im Hebbo Wine & Deli: € 2.600,- für 2 Personen.

Toblacher See – Camping, Restaurants, Chalets | Barbara & Andreas Panzenberger
Toblacher See 3, 39034 Toblach, Südtirol
Camping: +39 0474 97 31 38
Restaurant Seeschupfe: +39 0474 97 22 94
Hebbo Wine & Deli: +39 0474 86 90 25
info@toblachersee.com, www.toblachersee.com