TAVOLATA 2026 – Fleisch oder Gemüse?

Noch jung und schon ein Klassiker: TAVOLATA, das etwas andere Kulinarikfestival rund um die Stadt Steyr und den Nationalpark Kalkalpen. Von 18. April bis 27. Juli 2026 verwandeln Spitzenköche außergewöhnliche Orte in Pop-up-Restaurants der Extraklasse. Zwei Events stellen dabei eine Frage, die Genussmenschen seit jeher beschäftigt: Fleisch oder Gemüse? Sternekoch Klemens Gold beantwortet sie – in einem Bio-Vierkanthof und einer Duftmanufaktur, und beide Male mit dem Anspruch eines Michelin-Sternekochs.

Ein Betrieb, der Bio-Angusrinder züchtet. Ein anderer, der feinste Düfte produziert. Was sie gemeinsam haben: Beide öffnen für TAVOLATA ihre Türen – und Sternekoch Klemens Gold macht daraus Abende, die man so schnell nicht vergisst.

„Mach mir ein Rind": Vier edle Cuts, ein außergewöhnlicher Abend
Weidehaltung nach strengsten Bio-Richtlinien und höchste Qualitätsansprüche zeichnen die Rinderzucht am Heuhof der Familie Bernegger aus. Für TAVOLATA öffnet die Firma Bernegger am 8. Mai ihre Zentrale in Molln – eine stilvolle Mischung aus traditionellem Vierkanthof und moderner Architektur. In diesem besonderen Ambiente präsentiert Klemens Gold ein außergewöhnliches 4-Gänge-Menü: Aus vier edlen Cuts des hauseigenen Angus-Rindes zaubert er mit vielfältigen Zubereitungstechniken kreative Gerichte, begleitet von originellen Beilagen, feinen Saucen und frischen Salaten. Tolle Weine des zertifizierten Demeter-Weingutes Triebaumer und Bier vom Fass runden den Genussabend ab.

Veggie-Fine-Dining in der Duftmanufaktur: Wenn Geruch und Geschmack verschmelzen
Verführerisch klingt schon der Name: In der Manufaktur Traumduft in Ternberg produzieren Gertrude Ecker und Thilo Ecker-Mrachacz feinste Düfte – und teilen mit ihren Gästen die Leidenschaft für die fleischlose Küche. Am 27. Juli werden die stilvollen Räumlichkeiten zur Bühne für einen sinnlichen TAVOLATA-Abend. Klemens Gold hat sich dazu ein 5-Gänge-Menü einfallen lassen, das überzeugend untermauert, wie großartig Vegetarisches schmecken kann – jedes Gericht ebenso wie die alkoholfreie Getränkebegleitung auf das Dufterlebnis abgestimmt. Zwischendurch gibt es Gelegenheit zur Backstage-Besichtigung der Manufaktur – und eine duftende Überraschung für zuhause.

8. Mai 2026, 17:00–23:00 Uhr
„Mach mir ein Rind" – Klemens Gold
Location: Bernegger GmbH – Zentrale, Gradau 15, 4591 Molln
Preis: € 120,– pro Person inkl. 4-Gänge-Menü sowie Wein- und Getränkebegleitung

27. Juli 2026, 17:00–22:00 Uhr
Veggie-Fine-Dining in der Duftmanufaktur – Klemens Gold
Location: Traumduft GmbH, Trattenbachstraße 20, 4452 Ternberg
Preis: € 149,– pro Person inkl. 5-Gänge-Menü sowie Wein- und Getränkebegleitung

Aufgrund der begrenzten Gästeanzahl bei jedem Event wird eine rechtzeitige Reservierung unter www.tavolata.at empfohlen.