Sattlerhof:„Kleine Gärten"

Das Weingut Sattlerhof setzt ab sofort ein Zeichen zum Erhalt kleiner Landwirtschaftsbetriebe. Mit dem neuen Gebietswein „Kleine Gärten" starten die Winzer Alexander und Andreas Sattler eine Initiative, die Bio-Winzern mit kleinen Flächen eine neue Perspektive gibt. Dafür kooperieren sie mit ausgewählten Betrieben aus der Südsteiermark. „Kleine Gärten ist der Anfang einer Bewegung, deren Ziel es ist, Kräfte zu bündeln, um kleine Rieden zu schützen", so Alexander Sattler. Den Auftakt machen die Weingüter Renner und Menhard.

Während weltweit landwirtschaftliche Flächen größer und weniger werden, geht der Sattlerhof den umgekehrten Weg. Die Initiative „Kleine Gärten" setzt sich für kleinstrukturierte Betriebe ein – und will deren Vorteile sichtbar machen.

Gegen den Trend: Kleinbetriebe als Zukunftsmodell
Die Initiative „Kleine Gärten“ macht mit zwei Betrieben den Anfang: Karl Renner und Lorenz Menhard, beide biologisch wirtschaftend, beide mit erhaltenswerten Lagen. Die Winzer bewirtschaften ihre Weingärten nach höchsten Standards. Der Sattlerhof veredelt die Trauben in gewohnter Qualität mit spontaner Vergärung und minimalem Eingriff im Keller.

Wein als Statement
„Achtsamkeit im Umgang mit der Natur, Wertschätzung harter Handarbeit und der Verzicht auf Eingriffe, die mehr nehmen als sie geben", beschreibt Alexander Sattler die Essenz der Initiative. „Es braucht eine kleinteilige Struktur in der Natur, um diese Werte zu schützen – um geteilten Raum für Mensch und Natur zu wahren und viele heute so gängige Eingriffe ad absurdum zu führen.

Das Ergebnis sind vier Weine aus den Rebsorten – Sauvignon Blanc, Welschriesling, Weißburgunder und Muskateller – ein Statement gegen das Höfesterben, gegen Monokulturen, gegen die Logik der Skalierung.

Exportmärkte für regionale Vielfalt
Die Betriebsgröße der Partner liegt bei zwei bis vier Hektar – eine Größe, die immer schwieriger zu erhalten ist. Die Initiative will das Gegenteil beweisen. Der Plan: Die Weine international auf den Exportmärkten des Sattlerhofs zu vertreiben und so der Region neue Perspektiven zu eröffnen. „Wir möchten eine Bewegung schaffen", sagt Sattler.

Wie viele Betriebe letztlich Teil der Initiative werden, ist offen. Klar ist: Der Start ist gemacht. Ab sofort ist „Kleine Gärten" am Sattlerhof erhältlich – als Wein und als Ansage.

Genießerhotel, Restaurant & Wirtshaus
Neben dem biodynamischen Weingut betreibt Familie Sattler ein Genießerhotel mit stilvoll renovierten Zimmern, Weingartenpool und Saunahütte inklusive. Markus Sattler kocht mit 1 Michelin-Stern und 4 Gault-Millau-Hauben. Seine Küche: saisonal, regional, leidenschaftlich. Die Zutaten kommen von befreundeten Bio-Bauern und Jägern, Lamm aus den eigenen Weingärten. Das Ergebnis ist eine sanfte, ausbalancierte Küche für alle, die Freude am Essen haben. Dazu eine internationale Weinkarte mit über 550 Spitzenweinen. Und für Tage, an denen es unkomplizierter sein darf, öffnet das Wirtshaus mit steirischen Klassikern.

Sattlerhof | Familie Sattler
Genießerhotel ****, Restaurant & Wirtshaus
Sernau 2a, 8462 Gamlitz | +43 (0)3453 4454
hotel@sattlerhof.at, restaurant@sattlerhof.at, www.sattlerhof.at
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Weingut
Sernau 2, 8462 Gamlitz | +43 (0)3453 2556
weingut@sattlerhof.at