Restaurant Artis
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Österreich/Steiermark

Japan trifft Frankreich beim Shootingstar der Steiermark: Philipp Dyczek hat mit seinem Restaurant Artis eine gehörige Prise Weltoffenheit in die Grazer Altstadt gebracht. Inspiriert von seinen oftmals asiatischen Reisen kombiniert er fernöstliche Kräuter und Aromen mit klassisch französischer Kochstilistik und bereichert saisonal Regionales mit Spitzenprodukten aus aller Welt. Das Ergebnis ist eine avantgardistische Küche, die abends in Form 4- bis 8-gängigen Überraschungsmenüs ihre Klasse zeigt.

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Das Team rund um den kreativen Meister der Aromen und Geschmacksnuancen beginnt das neue Jahr mit einem innovativen Kulinarik -Konzept.

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Restaurant Artis

Philipp Dyczek

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Philipp Dyczek

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Philipp Dyczek mit Gericht

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Philipp Dyczek

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Artis Außenansicht

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chawamushi von der norwegischen Krabbe | Rumrosine | yuzu | imperial Kaviar | Schnittlauch

Restaurant Artis

Gegrillte Gillardeau Auster mit Kichererbsen miso | Buttermilch mit Kren infusiert | frischer Wasabi | Moai Kaviar | Wasabiöl

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Sellerie Mille-feuille | fermentierte Champignons | geröstete Hefe | Petersilie | Serlerie-Velote

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Steinbutt Wildfang in noisette Butter pochiert | Karfiol Torte mit Pumpernickel | bergamot | Passionsfrucht Vinegrette mit Jalapeño

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Französische Miral Taube “ Nose to Tail “ Rote Bete | Ziegenjoghurt | Perlzwiebel

Restaurant Artis

Aus dem Piemont - Piemont Haselnuss-Mouse | salziges Miso Karamell | Orangenblüte | Weißes Albatrüffel Eis | frischer Albatrüffel | Tahiti Vanille
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