Mallorcas einzige Bollinger Embassy Restaurant fera

Das Fine-Dining-Restaurant fera im historischen Zentrum von Palma de Mallorca hat eine besondere Auszeichnung erhalten. Das weltberühmte Champagner-Haus Bollinger hat das Feinschmeckerlokal zur einzigen „Bollinger Embassy“ Mallorcas ernannt. Ab sofort punktet die Weinkarte mit exklusiven Schätzen aus der Champagner-Welt.

Die guten Tropfen stehen für Genuss pur. Sie munden solo vorzüglich, harmonieren aber auch – gekonnt kombiniert – perfekt zu der mediterran-asiatischen Gourmet-Küche des aus Österreich stammenden Spitzenkochs Simon Petutschnig.

fera – das neue Zuhause von Bollinger auf Mallorca
Chef-Sommelier Roberto López freut sich über die erstklassigen Champagner, die fortan seine ohnehin schon sorgfältig kuratierte Weinkarte bereichern. „Es ist das Ergebnis harter Arbeit, die uns nun zu einer internationalen Referenz macht“, sagt er. „Champagne Bollinger als offizieller Botschafter auf Mallorca zu präsentieren, ist eine Verantwortung, die ich mit Respekt übernehme.“

Vielschichtige Kult-Champagner, legendäre Jahrgänge
„Derzeit umfasst unser Bollinger-Angebot fünf Positionen. Sie reichen vom „Bollinger R.D.“ aus den legendären Jahrgängen 1996 und 2008 bis hin zum „Bollinger Special Cuvée““, so Experte López.

Demnächst kommen mit „La Côte aux Enfants“ und „Vieilles Vignes Françaises“ zwei weitere hinzu. Gerade letztere gelten als Kult-Champagner. „Sie sind äußerst schwierig zu bekommen“, erzählt López. Der Andalusier kann es daher kaum erwarten, sie schon bald den Gästen anbieten zu können. Auf dass sie im fera nicht nur edel speisen, sondern auch große Momente zelebrieren können.

Perlendes auch glasweise
Ohnehin wird die Lust auf Champagner bei den fera-Besuchern immer größer. Die Königin der Getränke ist „zu einer unserer größten Attraktionen“ geworden, berichtet López. Dabei können selbst kostbare Champagner glasweise bestellt werden.

Neben Bollinger haben zudem eine Reihe kleinerer, weniger bekannte Champagner-Häuser ihren Platz im Portfolio. Darunter sind Produzenten wie Paul Déthune, David Léclapart, Timothée Stroebel oder Jacques Selosse. Damit folgt das fera einem Trend in der gehobenen Gastronomie.

Wie Winston Churchill, Napoleon Bonaparte und Marilyn Monroe
„Für mich ist Champagner das Getränk, das zweifellos mit der Welt des Luxus, des Stils, der besonderen Feierlichkeiten und der außergewöhnlichen Augenblicke verbunden ist“, gesteht López. „Augenblicke, die wir mit unseren Gästen teilen, um unvergessliche Erinnerungen zu schaffen. Damit tun wir es Persönlichkeiten wie Sir Winston Churchill, Napoleon Bonaparte oder Marilyn Monroe gleich.“

Als exklusive „Bollinger Embassy“ Mallorcas präsentiert das fera künftig einem internationalen Publikum großartige Champagner-Erlebnisse, exquisite Jahrgänge sowie spezielle Verkostungen.

Restaurant Fera, Palma de Mallorca
Carrer de la Concepció 4
E–07012 Palma de Mallorca
+34 65 818 7007
www.ferapalma.com
Instagram: @FeraPalma