Reset im Rhythmus der Natur – Dry January im OLM

Der Jänner ist der Monat des Neuanfangs. Im OLM Nature Escape – von Gault Millau zum „Hotel des Jahres 2026" gekürt – bedeutet das Klarheit statt Kompromisse und Genuss statt Verzicht. Ein Reset im Kreislauf der Natur. Passend zur OLM-DNA lädt das CO2-neutrale Aparthotel Anfang 2026 mit dem Dry January zu einem bewussten Start ins neue Jahr ein – ohne Alkohol, aber mit allen Sinnen.

„Der Jänner bedeutet für uns nicht Verzicht, sondern Klarheit. In einem Monat, in dem sich die Natur zurückzieht und Kraft sammelt, laden wir unsere Gäste ein, ganz bewusst dasselbe zu tun. Unser Dry January ist kein Programm, es ist eine Einladung,“ so Kulinarik-Chef Berni Aichner. „Zu Aperitifs mit hausgemachten Fruchtgewürzpürees oder zu einer alkoholfreien Speisenbegleitung. Auf viele Morgen ohne Nebel und Abende voller Klarheit“, erzählt Aichner schmunzelnd.

Kreislauf der Natur als Vorbild
Um „Hotel des Jahres“ zu werden, braucht es weit mehr als klassische Hotellerie. Eine wahre Wohlfühloase, ein architektonisches Meisterwerk, ein Haus mit den höchsten Nachhaltigkeitsstandards, ein Genussort und ein Kraftplatz – das alles ist das OLM.
Zu den beeindruckenden Wellness-Eckdaten gehören ein Naturbadeteich im Innenkreis, eine Kombination aus Indoorpool und beheiztem Outdoor-Sportbecken und ein Adults-only-Saunabereich.
Wer hier eincheckt – auf der urbanen Alm – erlebt eine Reise im Rhythmus der Natur. Ganz in Lärchenholz gekleidet, mit viel Glas und natürlichen Materialien ausgestattet, verschmilzt in den Apartsuiten das Innen mit dem Außen.

Alkoholfreie Vielfalt
Zur Auswahl stehen Cocktails, darunter „Lore 0 %“ mit Ingwerpüree, Grapefruit-Limonade und Melissenblätter oder „Toni 0 %“ mit Brombeere, Johannisbeere und Vanille. Auch Klassiker wie ein alkoholfreier Americano oder Gin Tonic stehen auf der Karte.
Beim Abendessen im PRENN° kombiniert die alkoholfreie Speisenbegleitung von Sine Vino Frucht, Tee und Verjus zu komplexen Aromen. "Schlehe Rosa Pfeffer" etwa verbindet die Fruchtigkeit von rotem Traubensaft und Sauerkirsche mit der leicht scharfen Note von rosa Pfeffer. Abgestimmt mit Auszügen aus Hagebutte und Earl Grey sowie einem Hauch Wermut – ideal zu Schmorgerichten, Salatvariationen und Käse.
Klingt interessant? Hier geht's direkt zum Rezept für den alkoholfreien Cocktail "Lore 0 %".

OLM Nature Escape ****s | Astrid Hellweger & Berni Aichner
Unterwalburgen 21, Kematen, 39032 Sand in Taufers, Südtirol | +39 0474 430900
info@olm.it, www.olm.it