Südtirols Qualitätssiegel für Bauernhof-Urlaub

Das Qualitätssiegel “Roter Hahn” steht für eine einzigartige Erfolgsgeschichte: Bereits seit 1850 verbringen Gäste ihren Urlaub auf Südtiroler Bauernhöfen. Mit den fünf Säulen Urlaub auf dem Bauernhof, Bäuerliche Schankbetriebe, Qualitätsprodukte vom Bauern, Bäuerliches Handwerk und Kochschule weisen die Südtiroler den Weg für den Reisetrend der Zukunft. „Bei uns muss der Landwirt mehr Zeit im Stall als bei den Gästen verbringen – das klingt paradox für ein Tourismusangebot, ist aber genau das, was echten Bauernhof-Urlaub ausmacht," so Obmann des Südtiroler Bauernbundes Daniel Gasser.

Als Bozner Familien im 19. Jahrhundert vor der Hitze auf hochgelegene Höfe flohen, entstand eine Bewegung mit weltweiter Anerkennung. 1998 gründete der Südtiroler Bauernbund das Qualitätssiegel Roter Hahn. Heute verzeichnen rund 1.650 Betriebe über 3,7 Millionen Übernachtungen pro Jahr. Südtirol hat europaweit die höchste Dichte an „Urlaub auf dem Bauernhof“.

Qualität mit System
Auf jedem Hof wird aktiv Landwirtschaft betrieben – der Zeitaufwand dafür muss jenen für Gäste übersteigen. Maximal fünf Ferienwohnungen oder acht Zimmer sichern Familienatmosphäre. Nach einem strengen Kriterienkatalog werden zwei bis fünf Blumen vergeben.

Urlaub auf dem Bauernhof – vom Weinberg bis zur Alm
Südtirols Landschaft zwischen Reben und Gipfeln spiegelt sich in der Vielfalt der Betriebe wider: Der Tasiolerhof in Völs am Schlern etwa verarbeitet Äpfel zu prämiertem Saft – 2025 „Produkt des Jahres". Der Schmid Oberrautner in Bozen bietet Weinverkostungen in jahrhundertealter Tradition oder am Kirchwieserhof in Lajen, am Eingang zu den Grödner Dolomiten, können Kinder im Stall mithelfen.
Was alle verbindet: idyllische Ruhe inmitten der Natur, kleinbäuerliche Strukturen mit familiärer Atmosphäre und das Erlebnis echten Hoflebens. Morgens beginnt der Tag mit einem reichhaltigen Frühstück mit hofeigenen Produkten – von frischer Milch über hausgemachte Marmeladen und Säfte bis zu Südtiroler Speck und Käse. Ob beim Obstbauern zwischen blühenden Apfelbäumen, beim Winzer in den Weinbergen oder beim Viehbetrieb mit Blick auf die Dolomiten: Jeder Hof erzählt seine eigene Geschichte und lädt Gäste ein, die bäuerliche Lebensart hautnah zu erleben.

Strenge Maßstäbe und Kochschule
Für die „Bäuerlichen Qualitätsprodukte” der Marke Roter Hahn müssen mindestens 75 Prozent der Rohprodukte vom eigenen Hof stammen. Alle Produkte durchlaufen Blindverkostungen durch eine unabhängige Fachkommission. In den 21 Schankbetrieben stammen über 80 Prozent der Produkte von Südtiroler Betrieben. Unter Anleitung erfahrener Köch:innen verwandeln Gäste in der Kochschule hofeigene Produkte in traditionelle und modern interpretierte Südtiroler Köstlichkeiten.

Veranstaltungen 2026
Im März präsentiert das FarmFood Festival in Meran mit Direktvermarkter die Vielfalt des Qualitätsgütesiegels Roter Hahn. Im September folgt die Verleihung des „Produkt des Jahres“, im Oktober die „Urlaub auf dem Bauernhof”-Tagung in der Messe Bozen.

Roter Hahn
K.-M.-Gamper-Str. 5, 39100 Bozen / Südtirol | +39 0471 999 325
info@roterhahn.it, www.roterhahn.it/de/