Wachauer Restaurant in der absoluten Gourmet-Elite
Österreich
Erstmals 5 Gault Millau-Hauben für Thomas Dorfer und das Landhaus Bacher
11.11.2025
Mehr geht nicht: 5 Hauben sind die höchste Auszeichnung, die der Guide Gault Millau für die weltbesten Restaurants vergibt. Mit dabei in dieser elitären, internationalen „Best-of“-Elite ist nun auch Thomas Dorfer mit dem Landhaus Bacher in der Wachau.
„Niederösterreich kann man sich ohne das Landhaus Bacher – kulinarisch gesehen – ebenso schwer vorstellen wie Wien ohne den Stephansdom!“ unterstreicht Gault Millau den außergewöhnlichen Stellenwert des Restaurants als gastronomischer Leitbetrieb. „Das Landhaus ist seit Jahrzehnten ein Kleinod und Refugium für Genießer und Genießerinnen!“
Dementsprechend begleiten unzählige Auszeichnungen diese Erfolgsgeschichte. Der kochende Patron Thomas Dorfer, der das Landhaus Bacher gemeinsam mit seiner Frau Susanne Dorfer-Bacher führt, durfte sich schon zu Beginn des Jahres 2025 über 2 Michelin-Sterne freuen. Mit der 5. Haube im Guide Gault Millau 2026 wurde nun ein neuer Meilenstein in seiner fantastischen Karriere gesetzt.
4 Menüs in höchster Qualität…
Beeindruckt zeigten sich die anonymen Restauranttester nicht zuletzt auch davon, dass Dorfer den Gästen vier verschiedene Menüs anbietet, die zudem tischweise durchmischt werden können. Eine absolute Rarität angesichts der Tatsache, dass viele Gourmetrestaurants weltweit heute nur noch ein fixes Menü offerieren. Und dies im Landhaus Bacher in höchster Qualität, ausdrucksstark im Geschmack und mit sehr persönlicher Raffinesse: „Beim Menü selbst folgt ein Highlight dem nächsten… (und so mancher Gang) … „hat das Zeug zum Signature Dish!“.
…und ein Erlebnis für Weinliebhaber
Längst legendär ist die Weinkarte im Landhaus Bacher, die in den Händen von Susanne Dorfer-Bacher liegt. Hier in Mautern wird seit Jahrzehnten Weinkultur gelebt, dementsprechende Schätze lagern im Keller und kaum anderswo finden sich österreichische und französische Weine in einer vergleichbaren Jahrgangstiefe. Kenner sollten sich daher, so Gault Millau, „auf die Raritäten-Weinbegleitung einlassen – es lohnt sich!“
Zum Übernachten empfehlen sich anschließend die hübschen Landhauszimmer des Genießerhotels, zumal das Frühstück Kultstatus genießt.
Genießerhotel Landhaus Bacher | Susanne Dorfer-Bacher & Thomas Dorfer
Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern an der Donau | +43 (0)2732 82 937
info@landhaus-bacher.at, www.landhaus-bacher.at
